Cuit vapeur en émail

Cuit vapeur en émail blanc composé d’une première partie basse à remplir d’eau, la seconde à placer par dessus dans laquelle insérer les légumes puis le couvercle.

Vous pouvez ainsi cuir à vapeur douce jusqu’à 1kg de légumes (pommes de terres, choux, carottes …).

Fabriqué en émail, qui rappelle la marmite traditionnelle, il permet une cuisson saine et homogène des aliments tout en préservant leur goût.

L’acier émaillé est un matériau recyclable, résistant à la chaleur et qui se nettoie très facilement. Il est adapté à tous les feux (dont l’induction) et toutes les cuisinières.

Les avantages de la marmite en émail Riess

Bord verseur en acier inoxydable
Fabrication neutre en carbone à partir de matériaux naturels (verre et fer)
Compatible avec toutes les sources de chaleur (gaz, feu ouvert, induction, vitrocéramique, électrique)
Aucun transfert entre l’émail et la nourriture (matériau sain)

Composition

L’émail est obtenu par l’osmose du verre et du fer sous haute température. C’est un matériau avec de nombreux atouts : il est compatible avec de nombreuses sources de chaleur (gaz, électrique, vitrocéramique, induction …) sauf le micro-onde (à cause du métal), c’est aussi un matériau sain et économe en énergie, facile à nettoyer et anti-bactérien et pour terminer, recyclable.

Cuit vapeur émaillé fabriqué par une ancienne manufacture d’émail en Autriche.

Diamètre : 18 cm
Hauteur : 19 cm

Parmi les objets et ustensiles cultes de la maison, on retrouve évidemment la vaisselle émaillée et tout particulièrement, celle de la manufacture Riess.

Les origines de Riess remontent à l'année 1550 lorsqu'une forge produisant des poêles fût installée à Ybbsitz en Autriche. C'est en 1922 que la manufacture se spécialise dans la fabrication d'ustensiles de cuisine en émail.

Aujourd'hui Riess est toujours une entreprise familiale depuis neuf générations et travaille encore l'émail à la main.

L'émail est obtenu à partir de matériaux naturels en mélangeant le verre et le fer lors de la cuisson. Riess a fabriqué sa propre centrale hydroélectrique afin d'obtenir un processus de fabrication totalement neutre en carbone.